Entretenir un bac à graisse pour son restaurant

Avoir un bac à graisse pour son restaurant est obligatoire en cuisine. C’est un moyen sûr d’avoir une évacuation d’eau parfaite et éviter ainsi que les matériaux solides comme les épluchures et les graisses n’entravent pas l’évacuation des eaux. Pour cela, il est essentiel d’en disposer un pour chaque cuisine, particulière ou professionnelle. En effet, le bac à graisse sous évier est un récipient qui réceptionne les eaux usées issues des éviers et du lave-vaisselle. Il permet à ces eaux de se décharger des huiles, des matières grasses et des impuretés avant qu’elles ne se dirigent vers la fosse. Pour une meilleure durabilité dans le temps, le bac à graisse est fabriqué en inox.

Entretenir un bac à graisse pour son restaurant

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    Filtration Fractionnelle: La filtration fractionnée est adoptée sur notre intercepteur de graisse commercial de 11,3 KG pour obtenir un meilleur effet de séparation huile-eau, dont le débit est d'environ 13 GPM (49 LPM). L'espace intérieur est divisé en trois zones de filtrage différentes. Les déchets et la graisse seront d'abord filtrés par le panier de collecte des déchets, puis l'huile et l'eau filtrée seront évacuées de la vanne de sortie et de la sortie de drainage. Matériau Sus Épaissé: Fabriqué en acier inoxydable robuste, notre bac à graisse commercial de 25 lb / 11,3 kg, mesurant 23,6 x 11,8 x 11,8 pouces (60 x 30 x 30 cm), offre durabilité et robustesse. La surface antirouille et anticorrosion est facile à nettoyer et difficile à déformer. Le panier filtrant intérieur à mailles denses adopte également de l'acier inoxydable, qui peut efficacement arrêter les déchets solides et la graisse dans la première étape. Effet D'étanchéité Fiable: En tant qu'équipement robuste pour filtrer les déchets de cuisine et séparer l'huile et l'eau, ce bac à graisse commercial met en évidence l'excellent effet d'étanchéité. Le couvercle s'intègre parfaitement dans le réservoir de séparation d'huile. L'entrée d'eau et la sortie de vidange sont également solidement soudées au corps de l'intercepteur de graisse, dans le confort duquel les conduites d'eau peuvent être raccordées de manière étanche. 2 Méthodes D'installation: Avec deux méthodes d'installation disponibles, vous pouvez facilement connecter notre bac à graisse commercial à votre évier de cuisine sans difficulté. Pour un type, reliez le tuyau de graissage au trou d'entrée du côté supérieur et le tuyau d'eau au trou de sortie inférieur, cela fonctionnera correctement. Pour l'autre, le tuyau de graisse peut également être mis dans le trou d'entrée sur le couvercle. Bien Conçu pour Une Utilisation Large: Notre intercepteur en acier inoxydable commercial attire l'attention sur des détails bien pensés, tels qu'une vanne de sortie solide avec contrôle, le trou d'entrée coupé en douceur sur le couvercle, une poignée de levage, le panier-filtre en acier inoxydable à mailles denses, et un morceau de ruban PTFE pratique. Vous pouvez l'appliquer à divers endroits, les restaurants, les chaînes de restauration rapide, les cantines publiques, etc.
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La nécessité d’avoir un bac dégraisseur

Pour éviter que les graisses des eaux de cuisine encrassent les canalisations, le bac à graisse est un système qui permet de retenir les éléments solides et les graisses. En effet, les eaux de cuisine arrivent dans le bac et ressortent sans les graisses et les autres éléments vers l’évacuation et les fosses. Pour cela, le bac fonctionne sur le principe de la décantation : les graisses vont flotter à la surface parce qu’elles sont plus légères que l’eau. Le bac va également retenir les boues et autres déchets lourds qui vont se déposer au fond.

Le fait de disposer un bac à graisse permet alors d’assurer la bonne évacuation des eaux tout en évitant que les graisses engendrent des problèmes. Il faut savoir que l’encrassement, mais également l’obturation des canalisations engendre des difficultés de traitement des graisses en station d’épuration. Cela produit une augmentation des coûts des travaux d’entretien et comme les graisses sont difficilement biodégradables et provoquent une demande chimique en oxygène supplémentaire, elles sont plus difficiles à éliminer. Sans bac à graisse, la production d’odeurs nauséabondes suivie des gaz toxiques et de la corrosion des canalisations produits des amas graisseux sur les conduits et sur les canalisations. C’est pour cela qu’il est essentiel d’avoir un bac à graisse de qualité et d’en faire un entretien régulier.

Quand faire l’entretien de son bac à graisse ?

Il n’y a pas de moment précis pour entretenir son bac dé-graisseur. Selon la fréquence d’utilisation de votre bac à graisse, l’entretien peut se faire dans une période comprise entre un mois et six mois. Toutefois, il est conseillé de faire la vidange du bac au minimum tous les six mois, surtout pour le bac à graisse de restaurant. Cela permet ainsi de ne pas stocker les différents éléments comme les graisses et le sable dans le bac.

Afin que le bac conserve son efficacité de manière optimale, il est essentiel de faire une vidange par mois. Cela est d’autant plus vrai lorsque l’on utilise un bac pour son restaurant. Il faut savoir qu’un bac mal entretenu va entraîner de mauvaises odeurs.

Un bac bien entretenu permet alors aux eaux usées et filtrées présente au milieu du bac à graisse d’être évacuées facilement vers la fosse. Il s’agit ainsi d’avoir un équipement de qualité et qui assure un rôle primordial au cœur de la cuisine et ainsi délivrer une performance optimale.

À qui faire appel pour l’entretien de bac à graisse ?

Si vous disposez déjà un bac à graisse, vous savez déjà que son entretien est simple et facile. Cependant, le nettoyage d’un bac à graisse doit être fait par une entreprise spécialisée qui dispose d’une agrémentation des services sanitaires. En effet, l’entretien du bac à graisse est considéré comme un entretien d’usage pour les différents équipements de cuisine. C’est pour cela qu’il est essentiel de confier les travaux à un professionnel.

Ainsi, l’entretien du bac à graisse se résume à :

  • ôter les graisses de la surface du bac,
  • faire une vidange,
  • nettoyer les résidus boueux présent au fond du bac,
  • remplir le bac à l’eau claire

Tout nettoyeur de bac dé-graisseur poursuit des méthodes fiables. Il suffit alors de vider les graisses qui se sont accumulées dans le bac et de les jeter. Il faut également évacuer le sable et les différents déchets retenus au fond du bac. Cette intervention se fait alors après la vidange. Après intervention, il faut remplir à nouveau d’eau le bac afin d’éviter la détérioration des parois. Pour chaque intervention, il faut impérativement nettoyer le bac avec de l’eau froide.

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