Comment choisir son chafing dish ?
Tout d’abord, le chafing dish est un équipement de cuisine professionnel dont la principale fonction est de maintenir au chaud un plat cuisiné, tout en servant par la même occasion de présentoir lors de buffets par exemple. Afin de choisir un chafing dish qui répond à vos besoins, il convient de prendre en compte plusieurs critères.
- HENDI Combustible pour Chafing Dish – 1 LCombustible pour Chafing Dish – 1 LConu00e7u pour les chafing dishes, cette bouteille de Gel Combustible d’1 L permet d’alimenter votre appareil. Il est recommandu00e9 de lire attentivement les instructions du produit avant utilisation. Assurez-vous qu’il n’y a pas de feu, des objets chauds ou bru00fblants autour de vous quand vous travaillez avec le gel combustible. Le gaz au-dessus du gel bru00fble et peut facilement tomber u00e0 cu00f4tu00e9 du ru00e9cipient.Assurez-vous que il n’y ait pas de l’eau (de condensation) qui tombe dans la pu00e2te combustible. Cela peut provoquer des u00e9claboussures dangereuses. Allumez les bou00eetes seulement apru00e8s les avoir placu00e9es dans les bru00fbleurs et sur place. Aussi, la couleur de la flamme est bleu clair et donc pas tru00e8s visible pendant la journu00e9e.Ces bouteilles se stockent bien fermu00e9es, dans une piu00e8ce sombre et ventilu00e9e, pas plus de 20u00b0C.Ce combustible est vendu u00e0 l’unitu00e9, en bouteille d’1 litre.
- HENDI Pu00e2te Combustible pour Chafing Dish en Bou00eete – 24 piu00e8cesPu00e2te Combustible pour Chafing Dish en Bou00eete – 24 piu00e8cesIdu00e9ale pour les professionnels de la restauration, cette Pu00e2te Combustible est fabriquu00e9e u00e0 partir d’u00e9thanol naturel (bio), mu00e9langu00e9 avec de l’eau et une substance u00e9paississante afin de produire un gel solide.Par su00e9curitu00e9, toutes les pu00e2tes combustibles de Hendi contiennent une substance amer, le Bitrix pour u00e9viter d’u00eatre avalu00e9es. Cette Pu00e2te doit u00eatre utilisu00e9e avec un chafing dish. La duru00e9e de combustion de cette pu00e2te est de 3 h pour 200 g de produit.Cette Pu00e2te Combustible bru00fble sans suie ou odeur. Elle se stocke dans des ru00e9cipients bien fermu00e9s, dans une piu00e8ce sombre et ventilu00e9e, pas plus de 20u00b0C.Il est recommandu00e9 de lire attentivement les instructions du produit avant utilisation. Assurez-vous qu’il n’y a pas de feu, des objets chauds ou bru00fblants autour de vous quand vous travaillez avec le gel combustible. Le gaz au-dessus du gel bru00fble et peut facilement tomber u00e0 cu00f4tu00e9 du ru00e9cipient. Assurez-vous que il n’y a pas de l’eau (de condensation) qui tombe dans la pu00e2te combustible. Cela peut provoquer des u00e9claboussures dangereuses. Allumez les bou00eetes seulement apru00e8s les avoir placu00e9es dans le chafing dish et sur place. Aussi, la couleur de la flamme est bleu clair et donc pas tru00e8s visible pendant la journu00e9e.Lot de 24 bou00eetes.
La source de chaleur du chafing dish
Afin que vos plats puissent être conservés au chaud en attendant que vos clients se servent, il est primordial de disposer d’une source de chaleur pour votre chafing dish. Pour ce faire, il est possible d’opter pour deux solutions : l’électricité ou les combustibles spéciaux. Il sera plus judicieux d’opter pour un système électrique à induction si vous souhaitez minimiser les risques d’incendie. En effet, un chafing dish alimenté à l’électricité ne produit pas de flammes et se présente donc comme une solution plus sécurisée. En revanche, vous perdrez en flexibilité car votre plat devra se trouver obligatoirement à côté d’une prise de courant ou être relié avec une rallonge électrique.
Dans l’éventualité où vous préféreriez disposer d’un chafing dish plus indépendant, que vous pouvez déplacer à votre guise, vous pourrez vous munir d’une solution qui chauffe à l’aide de combustibles. En effet, des brûleurs se trouvent sous le bac principal qui contient votre plat. En déversant un produit combustible spécialement réservé à cet effet sur les brûleurs, une flamme qui réchauffera votre plat sera produite. En fonction des différents produits de combustion chimiques existants sur le marché, vous pouvez bénéficier de 2 à 6 heures d’autonomie de chauffage.
La forme du chafing dish
Par ailleurs, il existe deux formes de chafing dish : rectangulaire ou arrondie. Les chafing dish rectangulaires sont les solutions les plus répandues. Elles se prêtent parfaitement bien à la conservation d’un plat cuisiné et se présentent comme le matériel idéal aussi bien en matière de présentation que de service.
Les chafing dish à forme arrondie sont quant à eux particulièrement adaptés pour maintenir au chaud et servir les sauces. En effet, le fait que les contours du plat soient ronds facilite grandement le service de la sauce. Les deux types de chafing dish sont donc complémentaires si vous souhaitez proposer à vos clients, un plat et sa sauce.
Le couvercle du chafing dish
Pour finir, deux types de couvercles peuvent recouvrir un chafing dish. Le couvercle le plus classique, que l’on retrouve la plupart du temps dans les buffets est le couvercle amovible. Ce dernier bien qu’il soit le plus répandu, est pour autant quelque peu encombrant. En effet, le couvercle amovible est une pièce à part entière qu’il faudra que vos clients tiennent d’une main pour se servir avec l’autre. Ainsi, il est primordial de prévoir suffisamment d’espace à côté de votre chafing dish afin que vos clients puissent poser le couvercle sans être gênés lorsqu’ils se servent.
Le deuxième type de couvercle qu’il est possible de retrouver sur un chafing dish, est le couvercle roll top. Ce dernier est fixé à la structure du chafing dish et peut être fermé ou relevé d’un simple geste grâce à un système coulissant. En plus d’être plus pratique qu’un couvercle amovible, le couvercle roll top est plus esthétique et conviendra davantage à un buffet.
- Alpinox Bac Chauffant pour Chafing DishBac Chauffant pour Chafing DishBac Chauffant de ru00e9fu00e9rence FO202CHAUF pour le Chafing Dish u00e9lectrique de ru00e9fu00e9rence FO202 de la marque Alpinox.Attention, pour des raisons d’hygiu00e8ne et de su00e9curitu00e9, les piu00e8ces du00e9tachu00e9es ne sont ni reprises ni u00e9changu00e9es. Vu00e9rifiez bien sur la vue u00e9clatu00e9e que la piu00e8ce correspond u00e0 ce dont vous avez besoin.
- HENDI Pu00e2te Combustible pour Chafing Dish en Bou00eete – 72 piu00e8cesPu00e2te Combustible pour Chafing Dish en Bou00eete – 72 piu00e8cesFabriquu00e9e pour les professionnels de la restauration, cette Pu00e2te Combustible est conu00e7ue u00e0 partir d’u00e9thanol naturel (bio), mu00e9langu00e9 avec de l’eau et une substance u00e9paississante dans le but de produire un gel solide. Chaque bou00eete contient 200 g de pu00e2te pour une duru00e9e de combustion de 3 heures.En plus de l’u00e9thanol naturel, chaque pu00e2te est aussi composu00e9e d’une substance amu00e8re Bitrix afin d’u00e9viter d’u00eatre avalu00e9e. Cette Pu00e2te s’utilise avec un chafing dish. Cette Pu00e2te Combustible bru00fble sans suie ou odeur. Elle se stocke dans des ru00e9cipients bien fermu00e9s, dans une piu00e8ce sombre et ventilu00e9e, pas plus de 20u00b0C.Il est recommandu00e9 de lire attentivement les instructions du produit avant utilisation. Assurez-vous qu’il n’y a pas de feu, des objets chauds ou bru00fblants autour de vous quand vous travaillez avec le gel combustible. Le gaz au-dessus du gel bru00fble et peut facilement tomber u00e0 cu00f4tu00e9 du ru00e9cipient. Assurez-vous que il n’y a pas de l’eau (de condensation) qui tombe dans la pu00e2te combustible. Cela peut provoquer des u00e9claboussures dangereuses. Allumez les bou00eetes seulement apru00e8s les avoir placu00e9es dans le chafing dish et sur place. Aussi, la couleur de la flamme est bleu clair et donc pas tru00e8s visible pendant la journu00e9e.Lot de 72 bou00eetes.