Comment choisir son chafing dish ?
Publié le 2 octobre 2019 par Hélène LefevreTout d’abord, le chafing dish est un équipement de cuisine professionnel dont la principale fonction est de maintenir au chaud un plat cuisiné, tout en servant par la même occasion de présentoir lors de buffets par exemple. Afin de choisir un chafing dish qui répond à vos besoins, il convient de prendre en compte plusieurs critères.
- Wilprep Buffets Chauffants Ronds 4PCS Chafing Dish 5L en Acier Inoxydable avec Couvercles Plats Bains Maries Supports de Combustible pour Restaurants Traiteurs Fêtes Mariages Pique-niquesGRANDE CAPACITÉ – Chaque plat de l’ensemble de 4 chafing dish de Wilprep peut contenir jusqu’à 5 litres de portions dans un style buffet élégant et les garde au chaud et au frais pendant une longue période, idéal pour les fêtes, les banquets, les mariages et d’autres événements de restauration à l’intérieur et à l’extérieur. SÛR ET DURABLE – Nos buffets chauffants robustes sont fabriqués en acier inoxydable 201 de qualité alimentaire pour répondre à vos exigences en matière de solidité et d’hygiène alimentaire. Très résistants aux rayures, aux taches, à l’usure et à la chaleur, ces chauffe-aliments resteront aussi impeccables qu’au premier jour. CHAUFFAGE DURABLE – Chaque bidon de combustible à couvercle peut contenir jusqu’à 350 ml de gel d’éthanol (non inclus) pour garder vos aliments uniformément chauffés tout au long du repas, tandis que son couvercle bombé maintient la chaleur et que le bac à eau de 6 litres empêche les brûlures. COMPACT ET EMPILABLES – Cet ensemble polyvalent de couverts de buffet et de réchauds prend peu de place lorsqu’il n’est pas utilisé grâce à sa conception compacte et empilable, ce qui facilite l’organisation, le stockage et le transport de l’étagère à la table. FACILE À UTILISER ET À ENTRETENIR – Les poignées intégrées de chaque porte-vaisselle offrent une prise confortable et sûre pour vous permettre de déplacer les plats avec une grande facilité, tandis que les casseroles et les couvercles lavables au lave-vaisselle facilitent le nettoyage.
- Wilprep Lot de 4 Chafing Dish Rectangulaire Buffets Chauffants 9L 2 Compartiments à Aliments en Acier Inoxydable Alimentaire pour Restaurants Fêtes Buffets Banquets Dîners (Lot de 4-2×GN1/2)Buffets Chauffants de Grande Capacité de 9L : Ce kit de 4 buffets chauffants de WILPREP permet de contenir jusqu’à 9 litres de portions dans un style buffet élégant et de les garder au chaud et au frais pendant une longue période. Idéal pour les fêtes, les banquets, les mariages et d’autres événements de restauration à l’intérieur et à l’extérieur. Acier Inoxydable de Qualité Alimentaire : Nos chafing dishes pour la restauration sont fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire pour répondre à vos exigences en matière de solidité et d’hygiène alimentaire. Très résistants aux rayures, aux taches, à l’usure et aux odeurs, ces plats chauffants resteront aussi impeccables qu’au premier jour. Températures de Service Idéales : Ces buffets chauffants permettent de maintenir sans effort la température de service idéale. Les pâtes ou le poulet rôti restent bien chauds grâce à l’ajout d’eau chaude, tandis que les desserts et les boissons restent bien frais grâce aux glaçons. Compacts et Pliables pour le Rangement : Nos chafing dishes pour fêtes prennent peu de place lorsqu’ils ne sont pas utilisés grâce à leurs pieds pliables et à leurs plateaux empilables, ce qui permet de les ranger, de les organiser et de les transporter facilement de l’étagère à la table. Facile à Utiliser et à Entretenir : Les poignées résistantes à l’ébouillantage offrent une prise confortable et sûre pour vous permettre de déplacer les plats avec une grande facilité, tandis que les casseroles et les couvercles lavables au lave-vaisselle facilitent le nettoyage.
La source de chaleur du chafing dish
Afin que vos plats puissent être conservés au chaud en attendant que vos clients se servent, il est primordial de disposer d’une source de chaleur pour votre chafing dish. Pour ce faire, il est possible d’opter pour deux solutions : l’électricité ou les combustibles spéciaux. Il sera plus judicieux d’opter pour un système électrique à induction si vous souhaitez minimiser les risques d’incendie. En effet, un chafing dish alimenté à l’électricité ne produit pas de flammes et se présente donc comme une solution plus sécurisée. En revanche, vous perdrez en flexibilité car votre plat devra se trouver obligatoirement à côté d’une prise de courant ou être relié avec une rallonge électrique.
Dans l’éventualité où vous préféreriez disposer d’un chafing dish plus indépendant, que vous pouvez déplacer à votre guise, vous pourrez vous munir d’une solution qui chauffe à l’aide de combustibles. En effet, des brûleurs se trouvent sous le bac principal qui contient votre plat. En déversant un produit combustible spécialement réservé à cet effet sur les brûleurs, une flamme qui réchauffera votre plat sera produite. En fonction des différents produits de combustion chimiques existants sur le marché, vous pouvez bénéficier de 2 à 6 heures d’autonomie de chauffage.
La forme du chafing dish
Par ailleurs, il existe deux formes de chafing dish : rectangulaire ou arrondie. Les chafing dish rectangulaires sont les solutions les plus répandues. Elles se prêtent parfaitement bien à la conservation d’un plat cuisiné et se présentent comme le matériel idéal aussi bien en matière de présentation que de service.
Les chafing dish à forme arrondie sont quant à eux particulièrement adaptés pour maintenir au chaud et servir les sauces. En effet, le fait que les contours du plat soient ronds facilite grandement le service de la sauce. Les deux types de chafing dish sont donc complémentaires si vous souhaitez proposer à vos clients, un plat et sa sauce.
Le couvercle du chafing dish
Pour finir, deux types de couvercles peuvent recouvrir un chafing dish. Le couvercle le plus classique, que l’on retrouve la plupart du temps dans les buffets est le couvercle amovible. Ce dernier bien qu’il soit le plus répandu, est pour autant quelque peu encombrant. En effet, le couvercle amovible est une pièce à part entière qu’il faudra que vos clients tiennent d’une main pour se servir avec l’autre. Ainsi, il est primordial de prévoir suffisamment d’espace à côté de votre chafing dish afin que vos clients puissent poser le couvercle sans être gênés lorsqu’ils se servent.
Le deuxième type de couvercle qu’il est possible de retrouver sur un chafing dish, est le couvercle roll top. Ce dernier est fixé à la structure du chafing dish et peut être fermé ou relevé d’un simple geste grâce à un système coulissant. En plus d’être plus pratique qu’un couvercle amovible, le couvercle roll top est plus esthétique et conviendra davantage à un buffet.
- HENDI 194300 Pâte Combustible pour Chafing Dish en boîteBoîte de 200 gr pour chafing dish Durée de combustion:3 heures Carton de 24
- Snowtaros Chauffe-Plats en Acier Inoxydable, 9L Chafing Dish, Buffets Chauffants avec Pinces et Cuillères pour Fêtes, Mariage, Banquets, Restauration (4 pièces, 4 x GN 1/1)Acier inoxydable durable — Nos chafing dishes sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité alimentaire pour une durabilité supérieure et une résistance à la corrosion. La surface élégante à finition miroir donne à votre banquet un aspect plus luxueux et offre à vos amis et invités une meilleure expérience culinaire. Grande capacité de service — Avec 4 packs et un grand volume de 9L, ce chauffe-buffet est idéal pour servir une variété d’apéritifs, d’entrées ou de plats d’accompagnement. Chaque plat chauffant pour buffet peut servir au moins 5 personnes. Vous pouvez servir différents plats à vos invités et garder les aliments chauds et frais. Maintien de la température des aliments — Le chauffe-buffet en acier inoxydable dispose d’un plateau spécial au fond pour le support de combustible (le combustible doit être préparé). Ajoutez de l’eau chaude dans le bac à eau et allumez le combustible, vous pouvez garder les aliments dans le plateau continuellement chauds et réchauffés. Vous pouvez également ajouter un mélange d’eau et de glace dans le bac à eau pour que les aliments restent frais. Installation facile et gain de place — Chaque ensemble est livré avec tous les accessoires nécessaires. Vous pouvez terminer l’installation en quelques minutes. Le cadre pliable et la conception empilable facilitent le transport et le stockage. Il vous permet d’économiser jusqu’à 50% d’espace ! Large application — Le chauffe-plats pour buffet est un excellent choix pour la restauration commerciale, les buffets, les hôtels, les restaurants, les brunchs, la restauration, les fêtes, les mariages, les banquets, les fêtes de fin d’année et les pique-niques. (Note : En cas de problème lors de la réception ou de l’utilisation du produit, n’hésitez pas à nous contacter).
