La qualité des cocottes en fonte françaises pour une cuisine traditionnelle

Bénéficiez du tour-de-main français en ce qui concerne la cocotte en fonte émaillée pour satisfaite au mieux vos papilles.

  • ProCook - Grande Cocotte Ovale avec couvercle - Faitout Bas - 30 cm / 6,2L - Noir Mat - Fonte Émaillée - Compatible avec Toutes Sources de Chaleur (Induction Incluse)
    FORMIDABLES COCOTTES : Grâce aux propriétés de distribution homogène de la chaleur de la fonte émaillée, notre cocotte est parfaite pour mijoter vos ragoûts, cassoulets, tajines et autre plats nécessitant une cuisson lente. Vous pouvez également y cuire vos gratins, soufflés, viandes à rôtir et même y faire du pain. La casserole ovale de 30cm de diamètre a une capacité de volume de 6,2 litres, elle est assez grande pour préparer un repas pour une grande famille ROBUSTE & ÉLÉGANTE : Fabriquée en fonte émaillée ultra solide, notre cocotte compatible induction est robuste et fiable et est conçue pour durer à vie. Le revêtement émaillé intérieur et extérieur noir mat protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. Le couvercle ajusté est doté de picots pour un système d'arrosage continu qui permet de conserver les jus et les saveurs lors de la cuisson ERGONOMIQUE & SÛR : Les grandes poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément Grâce à la poignée bouton inox. Le fond plat garanti le maintien de la cocotte sur votre plaque de cuisson, grille de four ou table à manger POLYVALENTE & PRATIQUE : Convient à la cuisson sur cuisinière : induction, gaz, électrique, halogène, induction et combustible solide. Cocotte et couvercle vont au four jusqu'à  260°C, vous permettant ainsi de cuisiner sur votre plaque de cuisson avant de transférer directement au four. Vous pouvez également l'utiliser sur le barbecue. Après utilisation il vous suffira de placer au lave-vaisselle GARANTI 25 ANS : ProCook conçoit, confectionne et fournit des produits innovants. Nous sommes dévoués à vous offrir des produits et un service de qualité supérieure. Cet article est garanti 25 an avec ProCook
  • Karcher Sauteuse Induction en Fonte d’Aluminium 2en1 avec Couvercle/Plat de Cuisine, 8,7 litres, 41,5 x 25,5 cm
    Type : cocotte en fonte d'aluminium massif avec couvercle (peut également être utilisé comme poêle). Dimensions extérieures totales de la cocotte : environ 42 x 25,5 x 12 cm (L x l x h) - Capacité : environ 8,7 l - Dimensions extérieures du couvercle/poêle : environ 42 x 25,5 x 5,5 cm - Capacité : environ 3,3 l - Dimensions extérieures totales : environ 42 x 25,5 x 17 cm. Revêtement : revêtement antiadhésif en téflon classique de haute qualité pour une cuisson confortable et un nettoyage facile. Caractéristiques : cocotte en fonte d'aluminium passe au lave-vaisselle et au four jusqu'à 260 °C, convient pour tous les types de feux, y compris l'induction. Contenu de la livraison : plat à gratin Karcher avec couvercle, 1 paire de gants, mode d'emploi

Recette de poulet basquaise ou pot au feu, il y a beaucoup de compositions culinaires à faire cuire dans un vrai faitout traditionnel. Vos longues préparations merveilleusement exécutées, bien cuisinées, pleines de gourmandises et succulentes.

La qualité des cocottes en fonte françaises pour une cuisine traditionnelle

Cocotte en fonte émaillée

Une cocotte en fonte est une matière satisfaisante pour les accessoires de préparations culinaires.Une propagation uniforme de la température et une évolution en chaleur régulière sont les spécificités de la fonte émaillée. Avec l’aide du couvercle épais, le volume interne du faitout est bien fermé hermétiquement et fait qu’un cycle d’eau se met en place. En outre, ce genre d’accessoires de cuisine est ergonomique et s’harmonise sur tous les types de chauffage. Il est même possible de l’utiliser avec l’induction et le four.

Usage et façon de l’entretenir

La fonte émaillée ne redoute pas l’eau et les altérations. Vous avez la possibilité d’employer votre faitout en fonte de façon traditionnelle.

Cependant, il est vrai que l’émail est une protection solide; mais il est contre-indiqué d’astiquer le volume interne de la cuve de votre faitout avec un tampon à récurer en acier ou une éponge décapante.

Cuisson au Four

La chaleur maximum acceptée par les accessoires dont les poignées de couvercle sont en thermo-dur sera de 200°C. Soit un thermorégulateur 5 (en Europe mettre le thermorégulateur sur 6 pour les chauffages à gaz). Des anses en fonte ou en acier-inox ont la possibilité d’être employés à tous types de chaleur. Les accessoires qui ont des anses ou de poignées en bois ne peuvent pas être employés dans un four. Pour une poignée thermo-dur noir, la chaleur maximum au four sera de 200°C. Les accessoires avec anses en fonte et/ou des poignées en matière inoxydable ont la possibilité d’être employés au four sans limite de chaleur.

Fours avec revêtement en fonte

Ne mettez nul objet de préparation culinaire sur la partie basse d’un four enveloppé de fonte. Cela accroîtrait la chaleur de l’accessoire; et activerait donc la rapidité de cuisson de la préparation culinaire au désavantage de la perfection. Pour des effets bien supérieurs; placez-le uniquement sur une grille ou sur une lèchefrite. L’émail satiné noir est surtout employé sur des objets comme les woks; les grills, les skillet grils, les skillets, les sauteuses, les poêles; les tajines plus particulièrement pensés pour rôtir, griller; faire sauter et quelques cuisines spécifiques.

L’émail satiné noir a été principalement élaboré pour cuisiner à des chaleurs assez importantes mais avec une mise au point réduit de la température. La fonte a une aptitude impressionnante pour conserver la température constante, qu’elle sera capable de continuer à chauffer la marmite de façon uniforme même à petit feu. Les chaleurs importantes occasionnent une augmentation de chaleur et une adhésion de la nourriture sur les parois.

Vous aurez de effets bien supérieurs à des chaleurs modérées et douces. L’émail satiné noir au cours du temps et de l’utilisation gagnera une patine noire brunie. Celle-ci est la conséquence de l’incidence des huiles et des corps gras qui sont dans la nourriture et qui sont projetés au cours de la cuisson. Elle augmente l’efficacité de la préparation culinaire et la non-adhérence de la nourriture sur la paroi. En définitive, elle permet d’employer beaucoup moins de corps gras.

Griller

Grils et skillet grils demandent un chauffage préalable qui fera que le contenant de la préparation d’arrivera à la chaleur indispensable pour faire la caramélisation ou réussir à dorer les aliments. Cette recommandation ne concerne pas les autres accessoires. Les signes caractéristiques des grillades ne se manifesteront pas si le volume où se trouve la préparation culinaire; pas assez chaud ou si la nourriture est trop hydratée. Employez le papier absorbant pour faire partir le surplus d’eau (même pour les ingrédients ayant séjourné dans une marinade). Pour empêcher l’augmentation de chaleur et fumée aléatoires; ne faites pas monter la température de l’huile dans une poêle pas assez chaude.

Mettez le gril à vide sur feu intermédiaire et attendez qu’il soit chaud. Mouillez les doigts dans de l’eau froide et envoyez plusieurs gouttes sur la surface du grill. Si elles crépitent et se vaporisent aussitôt, c’est que la poêle est suffisamment chaude et elle est sujette à être employée. Autrement, il faut continuer à faire chauffer la poêle un peu plus longtemps et recommencer la vérification avec l’eau. Quand l’accessoire est assez chaud, huilez faiblement la surface de cuisson avec un pulvérisateur à huile ou un pinceau spécial en matière siliconée pour la cuisine.

Pour que les empreintes  la grille deviennent parfaitement visibles, continuez à laisser la nourriture assez longuement sur la surface où se trouve la préparation culinaire avant de lui faire faire un demi-tour, les restes de nourriture peuvent s’enlever sans problème, autrement poursuivre la cuisson de la préparation culinaire.

Frire et faire sauter

Frire et faire sauter une nourriture demande de chauffer la marmite et le corps gras simultanément. La matière grasse est suffisamment chaude quand l’huile fait sur la surface de cuisson une petite vague ou; quand il s’agit du beurre et les différents corps gras, une création de bulles ou d’éléments mousseux.

Autres matières des cocottes

Elles peuvent être en inox. L’acier inoxydable est un matériau aisé à maintenir en bon état et qui ne se détériore pas avec les années de service. En outre, l’acier inoxydable assure une bonne nourriture naturelle.

  • Le Creuset, Cocotte Signature en Fonte Émaillée avec Couvercle, Ø 26 cm, Ronde, Compatible avec Toutes Sources de Chaleur (Induction Incluse), Capacité : 5.3 L, 5.135 kg, Noir
    Cocotte ronde en fonte idéale pour la préparation de délicieux plats mijotés, Couvercle en fonte émaillée avec bouton en inox résistant à la chaleur Fonte économe en énergie pour des résultats de cuisson optimaux, Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction, Finitions intérieures en émail résistant à l'usure Poignées d'assistance pour une manipulation et un transport faciles, même avec des gants de cuisine Fabriqué en France, Entretien facile grâce à son intérieur en émail de haute qualité, Passe au lave-vaisselle, Garantie à vie Contenu : 1 Cocotte Signature en fonte émaillée avec couvercle Le Creuset, Ronde, Ø 26 cm, Dimensions avec poignées et couvercle : 35.3 x 27.4 x 17.2 cm, Poids : 5.135 kg, Couleur : Noir
  • Kela 15153 cocotte à braiser ovale, fonte d'aluminium compatible induction, contenance 8 litres, 'Kerros'
    Cocotte à braiser ovale, idéale pour mijoter ou cuire à l'étouffé. Pour des plats tendres et savoureux ! Fonte d'aluminium renforcé par 3 couches de céramique anti-adhésive selon la technologie allemande 'Non stick C3+'. Couvercle en verre, avec bouton arôme laissant passer délicatement le bouillon ou le vin de cuisson ! Cuisson saine, nécessite peu de matières grasses. Très bonne résistance aux rayures et à l'usure. Légère, facile à manipuler. Convient à toutes les plaques de cuisson y compris l'induction. Convient également au four, maximum 230° (couvercle 180°). Lave-vaisselle autorisé. Contenu de la livraison : 1 cocotte à braiser Kela Kerros réf. 15153. 2 pièces : 1 cocotte en fonte d'aluminium, 1 couvercle en verre. Longueur : 45 cm, Largeur : 28 cm, hauteur : 13 cm. Contenance : 8 litres.