La salade enrichie en omégas 3

Voici une recette de salade équilibrée et à la fois nourrissante pour apporter à votre organisme tout ce dont il à besoin. Découvrez la salade de moules et radis roses à la noisette !

Préparation : 20 minutes | Cuisson : 7 minutes | Réfrigération : 20 minutes

Les ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 kilo de moules de bouchot
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 10 radis
• 1 bouquet de persil
• 25 grammes de beurre
• 1/2 verre de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• Du sel de Guérande et du poivre

Conseils de préparation

1. Nettoyez premièrement les moules. Épluchez ensuite la carotte et débitez en tronçon le céleri. Faites fondre le beurre dans un wok et placez-y les légumes, le laurier et le thym. Faites revenir le tout pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les moules et mouillez-les de vin blanc. Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes
2. Retirez les moules et décoquillez-les. Réservez-les dans un saladier. Filtrez le jus et prélevez-en jusqu’à deux cuillères à soupe
3. Lavez et épluchez les radis. Coupez-les en bâtonnets. Lavez, essuyez et ciselez le persil. Ajoutez ensuite les radis et le persil aux moules
4. Préparez la vinaigrette. Pour se faire, émulsionnez le vinaigre de vin blanc et les huiles. Détendez la sauce avec le jus de cuisson. Versez le tout sur la salade et mélangez
5. Dressez la salade dans un plat et laissez-la réfrigérer pendant 20 minutes environ. Poivrez et salé selon vos goûts

Cette salade est une entrée riche en oméga 3, un acide gras essentiel à notre bonne santé. Il empêche les maladies cardiovasculaires.

Bon appétit !